Cách tạo bọt lòng trắng trứng không cần máy trộn?

Mục lục:

Cách tạo bọt lòng trắng trứng không cần máy trộn?
Cách tạo bọt lòng trắng trứng không cần máy trộn?

Video: Cách tạo bọt lòng trắng trứng không cần máy trộn?

Video: Cách tạo bọt lòng trắng trứng không cần máy trộn?
Video: Sự Thật Về Những Chiếc Giường “Chữa Bệnh” Đánh Lừa Người Tiêu Dùng | AN TOÀN SỐNG | ANTV 2024, Tháng Ba
Anonim

Nếu có thể, hãy để lòng trắng trứng của bạn đến nhiệt độ phòngtrước khi đánh. Bạn có thể làm nhanh quá trình này bằng cách đặt bát lòng trắng trứng vào bát nước nóng trong vài phút, thỉnh thoảng khuấy đều. Bắt đầu đánh trứng bằng cách xoay mạnh máy đánh trứng qua lại để đánh tan lòng trắng trứng cho đến khi nổi bọt.

Để lòng trắng trứng đánh bọt bằng tay thì mất bao lâu?

Giữ chặt máy đánh trứng và bắt đầu từ từ đánh bông lòng trắng trứng. Dùng tay còn lại của bạn để giữ vào bát. Sử dụng một chuyển động tròn và thực hiện khoảng hai vòng quay xung quanh bát mỗi giây. Sau khoảng 30 giây, lòng trắng trứng của bạn sẽ bắt đầu sủi bọt.

Mục đích của việc thêm muối vào bọt lòng trắng trứng là gì?

Đầu tiên, muối thúc đẩy quá trình đông tụ của các protein, có nghĩa là bạn phải đánh lòng trắng trứng lâu hơn để giải phóng các sợi protein đã kết tụ (đông lại) và kéo dài chúng thành mỏng màng bao bọc bọt khí và tạo bọt.

Làm thế nào để cream of tartar ổn định bọt lòng trắng trứng?

Khi được đánh bông, lòng trắng trứng (còn được gọi là albumen) có thể phồng lên gấp tám lần thể tích ban đầu. Tính axit của cream of tartar giúp lòng trắng trứng đạt được tiềm năng thể tích đầy đủ và ổn định chúng bằng cách giúp giữ trong nước và không khí.

Lòng trắng trứng đánh bông cứng trong bao lâu?

Chỉ cần đánh lòng trắng trứng cho đến khi hình thành đỉnh cứng (đầu bông đứng thẳng). Quá trình này sẽ mất tổng cộng 4 đến 5 phút.

Đề xuất: